6 receitas de massas deliciosas e fáceis de fazer

Simples e prática de preparar, a massa é ideal para almoços, jantares ou reuniões de amigos. Podem ser servidos com diversos molhos e recheios, que realçam o sabor. Massa, lasanha ou nhoque: certamente são inúmeros os pratos para diversificar o seu cardápio! Abaixo, confira 6 receitas de massas para uma refeição saborosa e sofisticada.

Nhoque de mandioca

Ingredientes

Massa

• 1/2 kg de mandioca descascado, cozido e amassado
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Água para cozinhar
• Azeite para untar

Molho

• 4 tomates sem pele e sem sementes e picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola descascada e ralada
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Massa

Em um recipiente coloque a mandioca, o ovo, a farinha de trigo, a manteiga e o sal e misture até obter uma massa homogênea. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, disponha a massa, separe em rolinhos, corte em pedaços pequenos e alise com um garfo. Reserva.

Em uma panela, adicione água e leve ao fogo médio até ferver. Em seguida, com a ajuda de uma escumadeira, adicione aos poucos o nhoque. Quando subirem à superfície, retire-os da água, deixe escorrer e coloque-os num prato untado com azeite.

Molho

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Adicione o tomate e misture. Tempere com sal e pimenta preta e cozinhe por 35 minutos. Adicione a salsa e mexa. Desligue o fogo e despeje o molho sobre o nhoque. Polvilhe com queijo parmesão e sirva imediatamente.

Capeletavocê

Ingredientes

• 5 ovos
• 500g de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de sal
• 300 g de miolo de carne picado
• 100g de presunto picado
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• Sal, noz-moscada e pimenta preta moída a gosto
• Molho de tomate e queijo ralado para servir
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Água para cozinhar

Método de preparação

Em um recipiente coloque os ovos, a farinha de trigo e o sal e misture até obter uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos. Entretanto, num recipiente, coloque o presunto, o frango e o miolo de boi e mexa. Tempere com noz moscada, pimenta preta e sal.

Em seguida, enfarinhe uma superfície lisa com farinha de trigo, abra a massa com a ajuda de um rolo e corte em discos. Coloque um pouco de recheio em cada disco, dobre ao meio, pressione as bordas e junte as pontas como chapeuzinhos. Reserva. Em uma panela, adicione água e sal e leve para ferver em fogo médio. Com uma escumadeira, adicione o capeletti e cozinhe por 8 minutos. Retire da água, deixe escorrer e sirva com molho de tomate e queijo ralado.

Fettuccine com molho de ervas

Ingredientes

• 170 g de fettuccine integral
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manjericão
• 1 colher de sopa de tomilho
• 1 colher de sopa de alecrim fresco
• 2 colheres de chá de salsa picada
• 300g de Peito de peru corte em cubos
• Sal a gosto
• Água para cozinhar

Método de preparação

Em uma panela, adicione água e leve para ferver em fogo médio. Adicione uma colher de sopa de sal e o fettuccine. Cozinhe até ficar macio. Escorra e reserve. Em outra panela, adicione metade do azeite e aqueça em fogo médio. Adicione o manjericão, o tomilho, o alecrim, a salsa e o sal e cozinhe por 1 minuto. Adicione o peito de peru e deixe aquecer. Adicione o fettuccine, misture delicadamente e regue com o restante azeite. Sirva imediatamente.

Lasanha com molho branco

Ingredientes

• 500 g de massa para lasanha
• 500 ml de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de caldo de galinha
• 200g de nozes picadas
• 200 g de queijo mussarela fatiado

Método de preparação

Em uma panela, adicione o leite e leve ao fogo médio para aquecer. Reserva. Em outra panela, adicione a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Adicione a farinha de trigo e, aos poucos, despeje o leite, mexendo sempre para não empelotar. Adicione o caldo de galinha e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Reserva. Em uma assadeira, faça camadas alternadas de molho, macarrão, mussarela e nozes. Finalize com o queijo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 30 minutos. Sirva imediatamente.

Canelone com berinjela

Ingredientes

• 500 g de massa de lasanha pré-cozida
• 300 g de queijo mussarela fatiado
• 1/2 l de molho de tomate
• 200g de queijo parmesão ralado
• 1 berinjela fatiada
• Orégano, sal e azeite a gosto

Método de preparação

Numa frigideira, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a berinjela, o sal e o orégano e frite. Reserva. Coloque a massa da lasanha em um recipiente, coloque uma fatia de berinjela sobre ela, cubra com uma fatia de queijo e enrole. Repita o processo com toda a massa e coloque os canelones em uma assadeira. Regue com o molho de tomate, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 30 minutos. Sirva imediatamente.

Ravioli recheado com ricota

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de chá de farinha arroz
• 3 colheres de sopa de fécula de batata
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 ovos
• 1 clara de ovo
• Sal a gosto
• Farinha de arroz para enfarinhar

Enchimento

• 100 g de purê de ricota
• 2 colheres de sopa de creme
• 20g de nozes picadas
• Sal, páprica picante e ervas finas secas a gosto

Método de preparação

No liquidificador, coloque a ricota e o creme de leite e bata até obter uma consistência homogênea. Adicione os temperos do recheio e as nozes e bata novamente para incorporar. Transfira para um recipiente e leve à geladeira para esfriar. Enquanto isso, em outro recipiente, coloque os ingredientes da massa seca e faça um buraco no centro. Adicione os ovos e, com as mãos, misture até obter uma massa lisa.

Em seguida, enfarinhe uma superfície lisa com farinha de arroz e disponha a massa. Divida-o em duas partes e estenda-o com um rolo. Corte com um cortador quadrado e preencha o centro com o creme reservado. Espalhe as claras nas laterais e feche com outro quadrado de massa, pressionando as laterais com um garfo. Reserva.

Em uma panela, adicione água e leve para ferver em fogo médio. Usando uma escumadeira, adicione gradualmente o ravióli à panela e cozinhe por 4 minutos. Retire da panela e sirva com seu molho preferido.

Você gostou do artigo? Escolha como acompanhar as principais notícias do Correio:

Receba novidades no WhatsApp

Receba novidades no Telegram

Dê sua opinião! O Correio tem espaço na edição impressa para publicar a opinião dos leitores através do e-mail sredat.df@dabr.com.br