5 receitas com polenta para o almoço

A polenta é um prato prático e saboroso que pode ser a estrela do almoço em diversas formas e combinações. Preparado com fubá e água, ou, em alguns casos, caldo de carne, acompanha bem diversos tipos de molhos e acompanhamentos, o que o torna a opção perfeita para variar o cardápio. Além disso, é uma alternativa fácil de fazer, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha.

A seguir, confira 5 receitas de polenta para o almoço!

Ingredientes

• 4 xícaras de chá Fubá
• 4 xícaras de caldo de carne
• 2 litros de água
• 100g de bacon picado
• 500 g de filé mignon suíno cortado em cubos
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho, descascados e esmagados
• 2 xícaras de molho de tomate
• Sal, pimenta preta moída e azeite a gosto

Método de preparação

Em um recipiente coloque o fubá e 3 xícaras de caldo de carne e misture. Livro. Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o bacon e doure. Cubra com água e cozinhe até ferver. Aos poucos adicione o fubá dissolvido e cozinhe por 30 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo e tempere com sal. Livro.

Em outra panela, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione os cubos de carne e doure. Adicione o molho de tomate e o caldo de carne restante. Tempere com sal e pimenta preta. Cozinhe por 40 minutos. Desligue o fogo e sirva com polenta.

Dica: Se preferir, sirva o prato decorado com pimenta verde picada.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 salsichas calabardas corte em cubos
• 1 cebola descascada e picada
• 1 dente de alho descascado e picado
• 1 tomate sem sementes e picado
• 1 xícara de molho de tomate
• 2 xícaras de chá de fubá
• 1 litro de caldo de legumes
• 100 g de queijo mussarela fatiado
• 100g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione 1 colher de sopa de manteiga e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a linguiça, a cebola e o alho e doure. Adicione o tomate, o molho de tomate e o sal e cozinhe por 1 minuto. Desligue o fogo e reserve. Em um recipiente, coloque o fubá e o caldo de legumes. Misture até ficar homogêneo, cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos. Depois, transfira a mistura para uma panela, acrescente o restante da manteiga e tempere com sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 3 minutos. Desligue o fogo.

Em uma travessa, coloque metade da polenta e cubra com o queijo mussarela e a linguiça. Finalize com o restante da polenta e polvilhe com queijo parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos. Sirva então.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola descascada e picada
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1/4 colher de chá de canela em pó
• 1 pimentão verde, sem sementes e picado
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 2 xícaras de chá feijão-fradinho cozido e escorrido
• 1 xícara de fubá
• 4 xícaras de caldo de legumes
• Sal, pimenta preta moída e coentros picados a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Adicione a pimenta e os temperos e refogue por 2 minutos. Adicione o feijão fradinho e o molho de tomate e reduza o fogo. Cozinhe por 5 minutos e adicione metade dos coentros. Desligue o fogo e reserve. Numa panela, adicione o fubá, o caldo de legumes e tempere com sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo. Em seguida, transfira a polenta para uma travessa e cubra com a pimenta-do-reino. Polvilhe com o coentro restante e sirva imediatamente.

Ingredientes

• 4 xícaras de chá de fubá
• 3 xícaras de caldo de carne
• 2 litros de água
• 200g de folhas de espinafre corte em tiras
• 1 dente de alho descascado e picado
• 250g de creme
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal, noz-moscada moída e azeite a gosto

Método de preparação

Numa frigideira, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o alho e doure. Adicione o espinafre e refogue até murchar. Tempere com sal e noz-moscada e desligue o fogo. Adicione o creme de leite e misture bem. Livro. Em um recipiente, coloque o fubá e o caldo de carne e misture até ficar homogêneo. Livro. Em uma panela, adicione água e leve para ferver em fogo médio. Aos poucos adicione o fubá e cozinhe por 30 minutos, mexendo sempre. Tempere com sal e desligue o fogo. Sirva acompanhado de creme de espinafre.

Ingredientes

• 4 xícaras de chá de fubá
• 3 xícaras de chá de água
• 100g de bacon picado
• 2 litros de água
• 4 filés de peixe
• Suco de 1 limão
• Sal, pimenta preta moída, salsa picada e azeite a gosto

Método de preparação

Num recipiente, coloque o peixe e tempere com sal, pimenta preta e sumo de limão. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 5 minutos. Depois, em outro recipiente, adicione 1 xícara de fubá e empane o peixe. Numa frigideira aqueça o azeite em fogo médio e frite o peixe até dourar.

Em um recipiente, coloque o fubá restante e 3 xícaras de água e misture até ficar homogêneo. Livro. Numa panela, adicione o azeite e aqueça em fogo baixo. Adicione o bacon e doure. Cubra com 2 litros de água e espere ferver. Aos poucos adicione o fubá dissolvido e cozinhe por 30 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo e sirva com o peixe.